تفاوت تاریخ بروزرسانی در صورت داشتن اشتراک
| نمایه | آخرین بروز رسانی |
|---|---|
| Scopus | فوریه ۲۰۲۲ |
| ISI | مارس ۲۰۲۳ |
| SCImago | ژانویه ۲۰۲۰ |
| ISI Open Access Journals | مارس ۲۰۲۴ |
| لیست سیاه وزارت علوم | فروردین ۱۴۰۲ |
| لیست سیاه وزارت بهداشت | فروردین ۱۴۰۲ |
| لیست سیاه دانشگاه آزاد | بهمن ۱۳۹۹ |
| مجلات دارای زمان داوری | ژانویه ۲۰۲۲ |
| مجلات درجه بندی شده از نظر سختی پذیرش | ژانویه ۲۰۲۲ |
| فراخوانهای مقاله | فوریه ۲۰۲۴ |
| نمایه | آخرین بروز رسانی |
|---|---|
| Scopus | ژانویه ۲۰۲۴ |
| ISI | آپریل ۲۰۲۴ |
| SCImago | می ۲۰۲۴ |
| ISI Open Access Journals | مارس ۲۰۲۴ |
| لیست سیاه وزارت علوم | فروردین ۱۴۰۳ |
| لیست سیاه وزارت بهداشت | فروردین ۱۴۰۳ |
| لیست سیاه دانشگاه آزاد | آذر ۱۴۰۱ |
| مجلات دارای زمان داوری | ژانویه ۲۰۲۴ |
| مجلات درجه بندی شده از نظر سختی پذیرش | ژانویه ۲۰۲۴ |
| فراخوانهای مقاله | فوریه ۲۰۲۴ |
Food Science And Biotechnology
| کره جنوبی | کشور |
| ۲٫۳۹۱ | Impact Factor |
| ۲٫۱۰۸ | پنج ساله Impact Factor |
| اشتراک نقره ای تهیه کنید | زمان داوری مقاله(تصمیم اولیه) |
| 1226-7708 | ISSN |
| 2092-6456 | e-ISSN |
| 2007 تا کنون | مدت فعالیت |
| Korean Society of Food Science and Technology | ناشر |
| www.springer.com | سایت مجله |
ISI
آخرین بروز رسانی مارس ۲۰۲۳
Scopus
آخرین بروز رسانی فوریه ۲۰۲۲
این مجله در فهرست مجلات Scopus قرار دارد بر اساس تقسیم بندی این بنیاد مقالات چاپ شده در این مجله در رشته های تخصصی زیر قرار دارند:
SCImago
آخرین بروز رسانی ژانویه ۲۰۲۰
بر اساس دسته بندی این بنیاد این مجله در دسته Q2 قرار دارد
رشته تخصصی و رتبه مجله در آن رشته:
اهداف مجله
Food Science and Biotechnology (Food Sci. Biotechnol.; FSB) که در سال 1992 به عنوان Food Biotechnology راه اندازی شد و در سال 1998 به نام فعلی تغییر کرد. این یک مجله بین المللی است که توسط انجمن کره ای علوم غذایی و به صورت ماهانه منتشر می شود. فناوری (KoSFoST). مجله FSB شیمی و تجزیه و تحلیل مواد غذایی را برای تغییرات ترکیبی و فعالیت فیزیولوژیکی، بهداشت مواد غذایی و سم شناسی، میکروبیولوژی مواد غذایی و بیوتکنولوژی، و مهندسی مواد غذایی درگیر در حین و پس از پردازش مواد غذایی از طریق روش های فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی پوشش می دهد. ادراک مصرف کننده و ارزیابی حسی در مورد غذاهای فرآوری شده تنها زمانی پذیرفته می شود که مربوط به کار تحقیقاتی آزمایشگاهی باشد. به عنوان یک قاعده کلی، نسخه های خطی مربوط به تجزیه و تحلیل و کارایی عصاره های منابع طبیعی قبل از فرآوری یا بدون هیچ گونه پردازش مواد غذایی مرتبط، ممکن است در محدوده مجله در نظر گرفته نشوند. مجله FSB تنها به علایق محلی و فقدان شایستگی علمی قابل توجه نمی پردازد. هدف اصلی مجله ما جستجوی سلامت و تندرستی انسان از طریق کارهای سازنده و یافته های جدید در زمینه علوم غذایی و بیوتکنولوژی است. شرح علم و بیوتکنولوژی مواد غذایی نتایج تحقیقات اصلی را در مورد جنبه های فیزیکی، شیمیایی، بیولوژیکی و بهداشتی علوم غذایی ارائه می دهد. و فن آوری، و شامل بررسی های مربوط به علوم غذایی و بیوتکنولوژی است. این مجله بر علوم غذایی و بیوتکنولوژی در رابطه با غذا، سلامت انسان و غیره تاکید دارد، از جمله: • شیمی مواد غذایی/ تجزیه و تحلیل اجزای غذا: این بخش تحقیقاتی را در مورد تغییرات ترکیبی و/یا عملکردی غذا در طول و بعد از پردازش مواد غذایی از طریق فیزیکی، شیمیایی، و روش‌های بیولوژیکی، و در نهایت به دنبال درک این موضوع است که چگونه ترکیبات، اعم از اینکه به طور طبیعی وجود دارند یا عمداً اضافه شده‌اند، بر کیفیت فیزیکوشیمیایی، بیولوژیکی و تغذیه‌ای غذاها در طول پردازش، بازاریابی و ذخیره‌سازی تأثیر می‌گذارند. بنابراین، تجزیه و تحلیل و کارایی اجزای ساده یا عصاره های منابع طبیعی را بدون فرآوری فعال مواد غذایی نمی پذیرد. نسخه های خطی فاقد رویکرد شیمیایی نیز پذیرفته نمی شوند. • میکروبیولوژی و بیوتکنولوژی مواد غذایی: این بخش به انتشار تحقیقات با کیفیت بالا در زمینه میکروبیولوژی، بیوتکنولوژی و رشته های دانشگاهی مرتبط اختصاص دارد. جنبه های علمی و فناوری میکروبیولوژی و بیوتکنولوژی مواد غذایی، از جمله میکروبیولوژی مواد غذایی را پوشش می دهد. تکنولوژی تخمیر؛ زیست شناسی مولکولی و اومیکس؛ بیوکاتالیز و فناوری آنزیم؛ فرآیندهای زیستی و مهندسی متابولیک • فرآوری و مهندسی مواد غذایی: این بخش به انتشار تحقیقات با کیفیت بالا در مورد کاربردهای فرآوری و اصول/مفاهیم مهندسی در غذاها اختصاص دارد. این ویژگی‌های فیزیکی غذاها، پردازش و تولید غذاهای جدید، بسته‌بندی، نگهداری، فناوری فرآیندهای سنتی/نوآورانه و نانوتکنولوژی مواد غذایی را پوشش می‌دهد. • بهداشت و سم شناسی مواد غذایی: این بخش تحقیقات ابتکاری در زمینه ایمنی مواد غذایی و سم شناسی مرتبط با فرآوری مواد غذایی را می پذیرد. این شامل مطالعات اساسی در مورد مکانیسم های پاتوژن های مواد غذایی در سطوح مولکولی و مطالعات کاربردی برای کاربرد در صنایع غذایی است. در حوزه‌های کاربردی، پردازش حرارتی و غیرحرارتی برای کاهش عوامل بیماری‌زای مواد غذایی در طول پردازش مواد غذایی متمرکز خواهد شد. همچنین، بخش سم شناسی مواد غذایی، مطالعات بنیادی سموم در سطوح مولکولی و تحقیقات میدانی برای کاهش مواد سمی در مواد غذایی را پوشش می دهد. • فعالیت بیولوژیکی و تغذیه در غذاها: این بخش تحقیقاتی را در مورد عملکرد زیست فعال و تغذیه غذا و اجزای آن شامل پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، مواد معدنی و فیتوکمیکال ها بر اساس مطالعات مدل in vitro و in vivo پوشش می دهد. • علوم حسی و مصرفی: این بخش به انتشار یک مشارکت علمی جدید در زمینه روان فیزیک کاربردی، ارزیابی حسی و تحقیقات ادراک و پذیرش مصرف کننده در علوم غذایی اختصاص دارد. این شامل مطالعات بنیادی در مورد ادراک حسی از مواد غذایی نوآورانه، تغییرات در کیفیت حسی ناشی از پردازش، بسته بندی و ذخیره سازی مواد غذایی، پیشرفت های جدید در روش های تحقیق حسی و مصرف کننده، تفاوت های بین فردی و درون فردی در ادراک و ترجیحات غذا، و حس سنجی است. تجزیه و تحلیل و مدل سازی در رابطه با کیفیت حسی و لذت غذا.