Food Science And Human Wellness

ISI

آخرین بروز رسانی مارس ۲۰۲۳

Scopus

آخرین بروز رسانی فوریه ۲۰۲۲

این مجله در فهرست مجلات Scopus قرار دارد بر اساس تقسیم بندی این بنیاد مقالات چاپ شده در این مجله در رشته های تخصصی زیر قرار دارند:

SCImago

آخرین بروز رسانی ژانویه ۲۰۲۰

بر اساس دسته بندی این بنیاد این مجله در دسته Q1 قرار دارد

رشته تخصصی و رتبه مجله در آن رشته:

اهداف مجله

Food Science and Human Wellness یک مجله بین المللی با داوری است که انجمنی را برای انتشار آخرین نتایج علمی در علوم غذایی، تغذیه شناسی، ایمونولوژی و تحقیقات میدانی فراهم می کند. مقالات باید اطلاعاتی را ارائه دهند که جدید، دارای تأثیر و علاقه بالا و کیفیت علمی بالایی باشد. هدف این مجله ارتقای آگاهی عمومی از رژیم غذایی، حمایت از رژیم غذایی سالم، کاهش آسیب های ناشی از عادات غذایی نامعقول و هدایت توسعه غذای سالم برای تولیدکنندگان مواد غذایی صنعتی است.

دامنه این مجله شامل موضوعات زیر برای مقالات تحقیقاتی، خلاصه های آینده نگر و نظرات است:

• بیوشیمی مواد غذایی: مطالعات جامع شامل کربوهیدرات ها، پروتئین ها و آنزیم ها، لیپیدها، اسیدهای نوکلئیک، ویتامین ها، مواد معدنی، فیتوشیمیایی ها، ژنومیک، مهندسی ژنتیک/سلول/آنزیم، پروتئومیکس، و متابونومیک.

• میکروبیولوژی مواد غذایی: مطالعات فیزیولوژیکی، ژنتیک و رفتار میکروارگانیسم ها، برهمکنش های میکروبی، سموم میکروبی، پاتوژن های غذایی، کنترل زیستی، میکروبیولوژی پیش بینی کننده و ارزیابی ریسک میکروبی.

• تغذیه و ایمونولوژی: مطالعات در مورد تغذیه مواد غذایی در سطح مولکولی و بالینی، ترکیبات/مواد تشکیل دهنده زیست فعال و ارزیابی های عملکردی مربوطه، سایتوکاین ها، آلرژی های غذایی، ایمونولوژی مولکولی، ایمونوبیولوژی، و ایمونوژنتیک.

• ایمنی و سم شناسی مواد غذایی: مطالعات در مورد بیماری های منتقله از غذا، تجزیه و تحلیل خطر، و ارزیابی های سم شناسی.