Journal Of Food Process Engineering

ISI

آخرین بروز رسانی مارس ۲۰۲۳

Scopus

آخرین بروز رسانی فوریه ۲۰۲۲

این مجله در فهرست مجلات Scopus قرار دارد و با نام Journal of Food Process Engineering ثبت شده است. بر اساس تقسیم بندی این بنیاد مقالات چاپ شده در این مجله در رشته های تخصصی زیر قرار دارند:

SCImago

آخرین بروز رسانی ژانویه ۲۰۲۰

بر اساس دسته بندی این بنیاد این مجله در دسته Q2 قرار دارد

رشته تخصصی و رتبه مجله در آن رشته:

اهداف مجله

مجله مهندسی فرآیندهای غذایی بهترین تحقیقات اصلی را در مورد کاربرد اصول مهندسی و مفاهیم فیزیک در مواد غذایی و فرآیندهای غذایی با تأکید بر شبیه‌سازی فرآیند منتشر می‌کند، از جمله مدل‌های ریاضی برای توصیف فرآیندها و امکان افزایش مقیاس فرآیندها برای تولید مواد غذایی. این مجله تنها مجله بین المللی است که به طور خاص به جنبه های مهندسی فرآوری مواد غذایی اختصاص داده شده است. JFPE طیف وسیعی از موضوعات را پوشش می دهد، از جمله:

حمل و نقل مواد غذایی مایع و جامد
فرآیندهای گرمایش و سرمایش
انجماد مواد غذایی و نگهداری مواد غذایی منجمد
فرآیندهای سرخ کردن
فرآیندهای جداسازی غشایی
فرآیندهای اکستروژن جدید و بهبود یافته
فرآیندهای بسته بندی شامل بسته بندی اتمسفر اصلاح شده و بسته بندی هوشمند
فرآیندهای غیر حرارتی شامل پردازش تابش، پردازش فشار بالا و سایر فناوری‌های مبتنی بر فشار بالا، میدان‌های الکتریکی پالسی، کاربرد گازها در نگهداری مواد غذایی، UV، اولتراسوند، فیلتراسیون، پلاسمای سرد و سایر فناوری‌های مشابه پردازش حداقلی. مقالاتی که ترکیبات نوآورانه فن آوری های غیر حرارتی یا حرارتی-غیر حرارتی را برای تولید مواد غذایی برجسته می کنند نیز مورد استقبال قرار می گیرند.
فرآیندهای نظافت و بهداشت
راه حل های فنی مهندسی فرآیند برای ایمنی تولید
توسعه و طراحی فرآیند
ابزار دقیق و کنترل فرآیند شامل حسگرهایی برای تشخیص و شناسایی آلاینده ها در ایمنی و کیفیت مواد غذایی.
کاربردهای نانوتکنولوژی در فرآیندهای غذایی (نانوحسگرها، ترکیبات جدید، فناوری‌های فرآیند جدید، حسگرها)
استفاده از بیوتکنولوژی برای بهبود فرآیندهای غذایی
فن آوری های پردازش پیشرفته برای بهبود ایمنی، کیفیت، تغذیه و کاهش ضایعات مواد غذایی
فناوری فرآیند سبز، پاک و پایدار




کلید واژه ها
فرآوری و بسته بندی مواد غذایی، مهندسی، پس از تولید، نگهداری مواد غذایی