Starch-starke

ISI

آخرین بروز رسانی مارس ۲۰۲۳

Scopus

آخرین بروز رسانی فوریه ۲۰۲۲

این مجله در فهرست مجلات Scopus قرار دارد بر اساس تقسیم بندی این بنیاد مقالات چاپ شده در این مجله در رشته های تخصصی زیر قرار دارند:

SCImago

آخرین بروز رسانی ژانویه ۲۰۲۰

بر اساس دسته بندی این بنیاد این مجله در دسته Q2 قرار دارد

رشته تخصصی و رتبه مجله در آن رشته:

اهداف مجله

فلایر را دانلود کنید
هدف این مجله این است که با تمرکز بر فرآوری سنتی نشاسته و کاربردهای صنعتی آنها، نقطه مرجعی برای تحقیقات و دانش مرتبط با نشاسته و کربوهیدرات های غیر نشاسته ای مدرن باشد.
این مجله مقالات تحقیقاتی، مرورها، یادداشت‌ها و نامه‌هایی را به سردبیر در وسعت تحقیقات و استفاده از کربوهیدرات‌های نشاسته و بدون نشاسته می‌پذیرد. حوزه های کلیدی تمرکز عبارتند از: i) بیوسنتز و اصلاح، 2) تغذیه (غذا و نوشیدنی، خوراک و تغذیه بالینی)، و iii) زیست پزشکی. نویسندگان تشویق می شوند که یافته های تحقیقاتی جدید را در این زمینه ها ارسال کنند و از خواندن مقالات دیگر در زمینه مورد علاقه خود بهره مند شوند.
کار بیوسنتز و اصلاح مربوط به کربوهیدرات های نشاسته و غیر نشاسته که برای ارسال به مجله پذیرفته شده است شامل: تنوع ژنوتیپ خاص. ساختار و خواص آنزیم های بیوسنتزی؛ تأثیر محیط بر بیوسنتز نشاسته؛ جهش (از جمله محصولات تراریخته)؛ توسعه ساختارهای α-گلوکان و فعل و انفعالات آنها. بیوسنتز و فعل و انفعالات غیر گلوکان ها در نشاسته (و مرتبط با) (پروتئین ها و لیپیدها)؛ ساختار و معماری گرانول؛ اصلاح شیمیایی، بیوشیمیایی و فیزیکی؛ تکنیک های تحقیقی؛ و اثرات ذخیره سازی بر ساختار نشاسته
کار مرتبط با تغذیه مورد علاقه مجله شامل: هضم حیوانات (از جمله ماهی و پرنده) و انسان. پردازش و پردازش تغییرات ناشی از هضم. تغییرات مربوط به بیماری در هضم؛ آمیلازها؛ مشتقات مورد استفاده در صنایع غذایی و خوراک؛ نشاسته و پری بیوتیک های مقاوم؛ تغذیه روده ای و تزریقی؛ طعم دهنده ها و حامل های طعم؛ تعاملات درون سیستم های غذا و خوراک؛ شیرین کننده های مغذی و غیر مغذی؛ مدیریت کالری و وزن؛ و تخمیر
تحقیقات زیست پزشکی مرتبط با علایق ژورنال عبارتند از: فرمولاسیون های دارویی. مواد کمکی؛ پوشاندن طعم؛ حامل ها کپسوله سازی؛ سیستم های تحویل جامد و مایع؛ فرمت های دوز؛ موضعی
مزایای بیشتری:

دسترسی آنلاین از طریق کتابخانه آنلاین Wiley
مقالات پذیرفته شده/EarlyView برای انتشار سریعتر
ضریب تأثیر: 2.741 (گزارش‌های استنادی مجله 2021)


ISSN: 0038-9056 (چاپ). 1521-379X (آنلاین).
در حال حاضر 12 شماره در سال.
نحوه استناد: برای اطمینان از اینکه ارجاعات به این مجله به درستی ثبت و حل شده اند (به عنوان مثال در CrossRef، PubMed، یا ISI Web of Knowledge)، لطفاً از عنوان اختصاری زیر در هر نقل قول استفاده کنید: "Starch/Stärke" ( همه یک کلمه، بدون فاصله یا نقطه گذاری).
آ
خوانندگان
متخصصان صنایع غذایی، کاغذ، چسب، نساجی، شیمیایی، مواد مصنوعی و صنایع دارویی
کلید واژه ها
کربوهیدرات ها، سلولز، نشاسته، قندها، منابع جدید نشاسته، نشاسته های اصلاح شده، مشتقات نشاسته، محصولات ساخاریفاسیون نشاسته، فناوری، ثبت اختراع، استارکه، کلهیدرات، استارک